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Cena de gala

Sabemos que la jornada puede llegar a ser muy intensa y emocionante. Por eso —y para no fallar a nuestras costumbres— os proponemos que os pongáis vuestras mejores galas (aunque tampoco es obligatorio; podéis llevar puesto lo que os apetezca) y que nos acompañéis a cenar en el restaurante del Gran Casino Sardinero.

La cena tendrá lugar el sábado, 29 de marzo a las 21:00 h. Para asistir, será preciso haberse inscrito previamente en el formulario que encontraréis en la sección Inscripciones (debéis elegir uno de los menús propuestos e indicar las restricciones alimentarias) y haber abonado el precio de la cena. Se permitirá la asistencia con 1 acompañante previa inscripción y pago. Unos días después de rellenar el formulario os escribiremos con las instrucciones de pago correspondientes.

Si tenéis cualquier duda sobre la cena, escribid a actos@asetrad.org para que podamos ayudaros.

OPCIÓN ESTÁNDAR

Aperitivos
Croquetas melosas de jamón serrano
Canapé de salmón ahumado y mayonesa de kimchi y eneldo

Primero
Ensalada de queso de cabra y jamón serrano con vinagreta de frutos secos y orejones

Segundos a elegir
1. Merluza con salsa vizcaína y vegetales fritos, sobre crema de patatas asadas y mantequilla de romero
2. Cilindro de cordero lechal sobre escalivada de verduras, crema de cogollos de Tudela y caldo de su cocción

Postre
Carpaccio de piña en almíbar de ron y naranja, sorbete de mandarina, galleta de almendras y fresones
Café

OPCIÓN PARA PERSONAS VEGANAS, VEGETARIANAS Y CELÍACAS

Aperitivos
Crustillant de verduras y salsa sweet chili
Crema caliente de hongos de temporada
Tosta de pan de maíz con mousse de curry y tomate seco

Primero
Tartar de aguacate y tomatitos asados con ensalada fresca de cogollos y rúcula

Segundo
Falso risotto con yemas de espárragos trigueros y tirabeques

Postre
Fresas salteadas en almíbar de frutos rojos y sorbete de manzana verde

BODEGA
Lagunilla crianza (D.O. Ca Rioja)
Siete Siete Verdejo (D.O. Rueda)
Rosado Cillar (D.O. Ribera del Duero)
Cervezas y refresco

Fotografía de la fachada del Gran Casino Sardinero, vista de noche.
Fuente: Página web del restaurante.